猪嫩里脊肉 500g

猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。里脊肉的质地细嫩，适合爆、熘、炸、炒等烹调方式，比如我们常吃的糖醋里脊。 【鱼香肉丝菜谱】： 调料： 腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml）， 鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml） 步骤： 1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟； 2、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用； 3、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油； 4、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀； 5、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀； 6、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。