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带肉猪脊骨(煲汤猪骨) 1kg

猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。猪脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。 【脊骨土豆汤菜谱】 1 先做白菜干的调料,将洋葱半个,蒜泥,盐,红辣椒,芝麻油,青辣椒放入搅拌机内打成泥,加入大酱调成辣椒酱 2 白菜洗干净,水开后煮变色捞起沥干,拌入刚才的调料泥,拌匀腌入味,做成白菜干 3 土豆去皮,大个分2半,小个直接去皮成圆形即可 4 葱切段,青红辣椒切斜片,芝麻叶,金针菇洗干净备用 5 猪脊骨大概一公斤左右,切大块,先飞水,再用冷水冲洗干净 6 换到炖锅中,加大葱条.洋葱整半个.香叶片,胡椒粒.大蒜.清酒,和猪骨一起煮开,加入一勺大酱去腥味,再改小火,炖2个小时出白汤 7 两个小时以后,汤已经变成白色,把煮汤的其它材料丢弃,只剩下脊骨,放入姜粉,加入1调制的辣椒酱一勺和辣椒粉各一大勺,放入土豆煮开,再调小火煮20分~~30分左右 8 放入腌好的白菜,再煮一会,时间不用太长,加入苏子粉一勺。看看排骨上色软烂即可关火
€1.49
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